Dzień targowy :)))

Sobota. Przy moim absorbującym dziecku dni zlewają mi się co prawda w jeden niekończący się ciąg karmienia i przewijania, przez który tracę poczucie czasu, ale pamiętam jeszcze, jak fajnym dniem jest sobota. Zwykle pracowita, bo pełna obowiązków domowych, ale jednocześnie luźna, bo z dala od  codziennych spraw jak szkoła czy praca. Poza tym w soboty chodzi się na targ! Po kwiaty, po jaja od szczęśliwych kur, ale przede wszystkim po sezonowe owoce i warzywa. Na przykład po ogórki! Które zaraz lądują w słoju, byśmy za parę dni mogli cieszyć się małosolnymi :)))

Jak robię małosolne?

Wybieram jak najmniejsze ogóreczki, takie potem są najsmaczniejsze. Tyle, ile zmieści się w słoju :))) Ja mam taki średniej wielkości, wchodzi do niego około kilograma ogórków. Porządnie je opłukuję z piasku i kurzu i przygotowuję zalewę. Jak? Po prostu gotuję wodę, a do wrzątku wrzucam sól, łyżkę na każdy litr. Na dno słoja wkładam kromkę razowego chleba, co przyspieszy fermentację (opcjonalnie), na niej układając ogórki, dodając też kilka ząbków czosnku, kilka kawałów chrzanu i kilka gałązek włoskiego kopru. Całość zalewam słonym wrzątkiem, słój przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce. Za dwa, trzy dni małosolne gotowe!

Słówko jeszcze o słoju. Najlepszy jest kamionkowy i takiego właśnie używam, ale słyszałam, że można wykorzystać też zwykłe szklane słoiki. Obiło mi się też o uszy, że niektórzy kiszą ogórki nawet w wielkich plastikowych butelkach po wodzie! Osobiście nie polecam :)))

Sobota. Co przytaszczycie dziś z targu? :)))