Pożegnanie z mięsem :)

Zauważyłyście, że bardzo długo nie zamieszczałam postów kulinarnych? Nie bez przyczyny. W ostatnim czasie w mojej kuchni zaszła rewolucja, z którą sama po prostu musiałam się oswoić. Zostałam wegetarianką :))) Oczywiście nie z dnia na dzień, ten proces dokonywał się miesiącami. Decyzja dojrzewała we mnie długo, bo mięso lubię. Ale względy ideologiczne ostatecznie przeważyły. Kotlet na moim talerzu za każdym razem zdawał się pytać: skąd się tu wziąłem? I nie przeczę, że przemawia do mnie myśl "Jesteś tym, co jesz". A nie chcę być umęczoną na rynku bydła krową, pospiesznie tuczoną świnką czy nafaszerowanym hormonami kurczakiem. Mówię też "nie" niehumanitarnym hodowlom zwierząt.

I oto stało się, pożegnałam się z mięsem. Minęło już kilka tygodni i póki co za jego smakiem w ogóle nie tęsknię. Nie mam poczucia straty, wręcz przeciwnie, konieczność zastąpienia czymś białka zwierzęcego spowodowała, że jem o wiele więcej produktów niż wcześniej, także takich, po które kiedyś nigdy nie sięgałam. Ciągle odkrywam dla siebie coś nowego :))) Albo przypominam sobie o czymś, czego nie jadłam od bardzo dawna.

Pomyślałam, że może byłybyście zainteresowane odkrywaniem kuchni wegetariańskiej razem ze mną? Dajcie znać. A tymczasem zapraszam Was na sałatkę z bobu, młodych ziemniaków i koperku, zdrową i sycącą, wyśmienitą zarówno na ciepło, jak i na zimno :)))

Potrzebujesz (na kilka porcji):

- pół kilograma ugotowanego i obranego bobu,

- pół kilograma ugotowanych ziemniaków,

- kilka gałązek koperku,

- świeżo zmielonego pieprzu i soli morskiej,

- odrobiny oliwy.

Ugotowane ziemianki pokrój w dość grube talarki i wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą. Dodaj ugotowany i obrany bób oraz posiekany koperek. Przesmaż wszystko przez chwilę, dopraw do smaku. Gotowe, smacznego!